Mindestens 130 Apfelsorten gibt es in der Region Steirische Eisenstraße, von denen die Wenigsten wissen. Dies soll sich ändern. Im Rahmen des Projektes werden vorhandene Bestände reaktiviert, eine überbetriebliche Organisation der Obsternte, der Verarbeitung und der Vermarktung aktiviert und somit ökologisch wertvolle Flächen sowie die Biodiversität erhalten. Darüber hinaus haben sich die Projektinitiatoren zum Ziel gesetzt die Selbstversorgung wieder zu stärken und die Wertschöpfung in der Region zu belassen.

Der regionale Apfelsaft findet seit seinem Projektstart 2012 im Gaumen und Herzen der Menschen großen Anklang. Es war möglich, ca. 9000 kg Obst zur Verwertung zu  bringen. Bei den vier im Rahmen von Tu was abgehaltenen Schnittkursen  gab es 40 TeilnehmerInnen. Das Ziel ist nun, durch den Verkauf des Apfelsaftes mittelfristig auf eigenen Füßen zu stehen und den Streubobstbau zu erhalten. Für die Zielerreichung leistet Tu was auch in der zweiten Festivalperiode (Herbst 2013 - Sommer 2015) einen finanziellen Beitrag.